食品真空充氮包裝是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預定的真空度后，再充入氮氣，然后完成封口的工序。采用食品制氮機制出的氮氣進行真空充氮包裝有幾下優(yōu)點：

1、真空充氮包裝外形美觀、大方，能直觀到其真實形態(tài)。抽真空包裝外形折破，不易查看其包裝產(chǎn)品的真實形態(tài)，包裝檔次不高。

2、真空充氮包裝，使內(nèi)外壓差平衡，空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，防止保鮮產(chǎn)品過早腐敗變質(zhì)。

3、真空充氮包裝，蕞適合易碎、怕擠壓的物料（如鮮花、脆片、休閑食品等），抽真空包裝是無法實現(xiàn)的。

4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包裝后由于袋內(nèi)壓差作用，食品或物料的油份及水份滲出，將影響食品或物料的內(nèi)在品質(zhì)及外在美觀。

5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用食品制氮機制出的氮氣進行真空充氮包裝，可有效防止食品酸敗或擠壓，延長儲存時間。

今天小編跟大家介紹一下食品制氮機的操作注意事項有哪些：  

1、根據(jù)用氣壓力和用氣量調(diào)節(jié)流量計后的產(chǎn)氮閥，不要隨意調(diào)大流量，以保證設備的正常運轉(zhuǎn)；

2、氮氣產(chǎn)氣閥開度不宜過大，以保證純度達到要求；

3、氮分析儀流量計應調(diào)節(jié)到0.5L/h刻度；

4、調(diào)試人員調(diào)節(jié)好的閥門不要隨意轉(zhuǎn)動，以免影響純度；

5、不要隨意動控制柜內(nèi)的電器件，不要隨意拆動氣動管道閥門；

6、操作人員要定時察看制氮機上的壓力表，對其壓力變化作一個日常記錄以備設備故障分析；

7、定期觀察出口壓力、流量計指示及氮氣純度，與要求值對照，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

8、按照空壓機、冷干機、過濾器的技術(shù)要求保養(yǎng)和維護，以保證空氣品質(zhì)(氣源必須無油)。空壓機、冷干機必須每年至少維修一次，按照設備維護、保養(yǎng)規(guī)定更換易損件，并進行保養(yǎng)。

9、食品制氮機在工作過程中，碳分子篩有一定磨損，每年應檢察補填分子篩一次。 　　

10、完整填寫日常記錄表。