產(chǎn)品描述
L-精氨酸
CAS:74-79-3
含量99%
屬于：氨基酸系列
作用：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 型號(hào)：食品級(jí)
性狀：白色結(jié)晶性粉末
【產(chǎn)品名稱】L-精氨酸；L-精氨酸堿
【產(chǎn)品分子式】C6H14N4O2
【產(chǎn)品分子量】174.20
【L-精氨酸產(chǎn)品性狀】
L-精氨酸為白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)244度（分解）。經(jīng)水重結(jié)晶后，于105度失去結(jié)晶水。
【L-精氨酸性質(zhì)】在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、平衡菌落作用與山梨酸相近。
【產(chǎn)品用途】
L-精氨酸營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味料。
用作醫(yī)藥原料及食品添加劑
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
【L-精氨酸使用說明及用量】
1、占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。
2. FEMA(mgkg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；
干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；
膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；
調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；
油脂、冷飲、****、乳制品5~15；硬糖1~20；
速溶咖啡茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；
加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；
小吃食品15~250；湯類5~250。
【L-精氨酸質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】【AJI92 USP35】
產(chǎn)品用途：L-精氨酸可做食品原料。增味劑；用于水產(chǎn)加工品、綠茶風(fēng)味增加劑等。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)可獲得香味物質(zhì)。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，AJI92
|
項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn): |
|
旋光 |
25.8～ 27.7° |
|
含量 |
98.5～101.5％ |
|
重金屬（以Pb計(jì)） |
≤0.002% |
|
≤10mg/kg |
|
|
干燥失重 |
≤0.1% |
|
氯化物 |
≤0.1% |
限量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,2014)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、****、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯類5~250。
【L-精氨酸】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
